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地元の魅力を注ぎ込んだ伝統の味
雪深い越後魚沼の里に、雪と着物の街で知られる十日町市があります。その中心地から20kmほど離れた山奥の小さな集落「枯木又」。澄んだ空気と豊かな自然に囲まれた産地です。自宅の二階を調理場に改築し、夫婦二人で丹精込めて作っています。地元の魅力を注ぎ込んだ伝統の味覚を、たくさんの方々にお伝えしたいです。
地元食材を全て手作りで
食材は地元資源を使ったり、米粉の素となる米も、自家生産した米のみを使用しています。酵素剤に頼らず、添加物など一切使っておりません。食材や笹など地元魚沼にこだわり、全て手作りをモットーに安全でどなたにも安心して食べてもらえる品を全国の皆様にお届けいたします。
笹だんご
山田 栄
(ヤマダ サカエ）
新潟こだわり市場からのメッセージ
魚沼の枯木又地区
生産地の枯木又は、魚沼丘陵の標高400〜500mに位置しています。清らかな水とさわやかな風、大自然に囲まれた小さな山奥の集落です。過去に雪が6ｍも積もったことがある豪雪地域でもあります。日中と夜間の温度差が大きく、稲作や様々な農業に適した環境で生産者の方は暮らしております。
厳選食材を丹精込めて
地元で採取した天然笹
自然に恵まれた環境
自家生産米やあんこ等、全ての食材が地元魚沼産です。全て手作りで、安全な食材を真心込めて一つ一つを丁寧に調理します。
笹だんごや笹ちまきを包んでいる笹は、全て地元集落で自ら採取した天然笹です。笹本来の香りと手触りもご堪能くださいませ。
全国的にも有名な魚沼産コシヒカリの産地です。昼夜の温度差、雪解け水など様々な農作物にとって最適な地域といえます。
魚沼産 究極の笹だんご10個入 ９００グラム 1900 円
魚沼産 究極の笹だんご20個入 １．８キロ 3300 円
魚沼産 究極の笹ちまき10個入 ９００グラム 1900 円
魚沼産 究極の笹ちまき20個入 １．８キロ 3300 円
魚沼産 あんぼ（あんこ10個） ９００グラム 1800 円
魚沼産 あんぼ（あんこ5個・菜っ葉5個） ９００グラム 1800 円
新鮮情報便件数23件
白い桐
少し遅くなりましたが、珍しい白い桐の写真送ります。我が家の近くにあります。よくわかりますか？
2012-06-30 11:47:43
よもぎの乾燥
煮詰めたよもぎを天日で乾燥させています。 煮詰めて乾燥させたので真っ黒でひじきのような色になっています。 くっつかないように、ときどきこうしてひっくり返しています。 天気のいい日が続いて、早くよもぎが乾燥出来るといいなあと思います。
2011-06-11 13:57:24
よもぎとり
よもぎとりをしました。 笹だんごやあんぼの生地に練り込むためのよもぎを今年の分とりました。 とったよもぎは煮詰めて乾燥させます。
2011-06-10 11:05:08
節季市に出ました
１月１０日・１５日と十日町の節季市に行ってきました。雪が降って寒かったです。１６日現在の積雪は２４０ｃｍです。今年もよろしくお願い致します！山田幸子
2011-01-26 17:11:04
冬前の作業
来年収穫するために刈り取り作業をしています。こちら十日町の枯木又地区ではもうすぐ雪が降りそうです。冬前の作業で今はとても忙しいです。
2010-11-19 17:50:27
よもぎの花
これはよもぎの花です。途中でカットしたので遅れて花が咲き、今咲いている状態です。
2010-11-19 17:47:29
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