新米コシヒカリの販売 - 新潟こだわり市場

採れたての新米をお届け

秋に収穫されたばかりの新米コシヒカリは、古米に比べ柔らかくて香りが豊かです。噛めば噛むほど新米ならではの風味と甘みを堪能できるはずです。炊きたての新米は、それだけでおかずのいらない最高のご馳走と言えるでしょう。新米時期だからこそ味わえる最高の味覚、日本一の新潟産新米コシヒカリを是非ご賞味下さいませ。

備長炭やタカの爪など、防虫効果のあるものを新米と一緒に入れておくと新米に悪い虫がつきにくくなります。精米したての新米は鮮度も味覚も格別、美味しい新米を適切な方法で保存し最高の状態で堪能しましょう。

新米を美味しく炊くためのポイント

• 新米は強く研いでしまうと割れてしまうので、優しく研いで新米を痛めないようにします。
• 研いだあとの濁った水を新米が吸ってしまうと、風味が損なわれるので手早く水を捨てます。
• 炊飯用の水は、水道水を一晩汲み置いてカルキ抜きすると新米の風味を損ないません。
• 新米は水分を吸収しやすく柔らかくなりやすいので、普段の水量より少なめに。
• 古米は30分から1時間程度浸水させますが、新米は長時間の浸水は避けましょう。
• 新米は長時間の保温を避け、ラップでくるんで冷凍し、食べる際にレンジで温めましょう。